Nwasser au poulet
Le nwasser au poulet est un plat traditionnel tunisien généreux et réconfortant, très apprécié lors des repas en famille.
Ingrédients
Préparation
Mettez les nwasser dans un grand plat, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel, puis mélangez délicatement à la main pour bien les enrober.
Dans le bas du couscoussier, faites dorer le poulet dans l’huile d’olive. Ajoutez une cuillère à soupe de curcuma et laissez dorer le poulet. Incorporez ensuite les oignons et laissez cuire à feu doux.
Ajoutez le concentré de tomates, le piment rouge en poudre, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche.
Ajoutez les pois chiches, les petits pois et de l’eau. Portez à ébullition, puis placez les nwasser dans le haut du couscoussier et laissez cuire à la vapeur.
Retirez les nwasser une fois cuits. Disposez-les dans un plat, nappez généreusement de sauce et enfournez pendant 15 minutes. Enfin, mélangez dans un plat creux et servez avec le poulet et les légumes.
Astuce gourmande : Pour des nwasser encore plus savoureux et bien imprégnés de sauce, laissez-les reposer quelques minutes après cuisson avant de les enfourner. Ils absorberont mieux les arômes et auront une texture encore plus fondante.
