Zlabia Tunisienne
RCroustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, et généreusement imbibée de sirop sucré, la zlabia est un incontournable des douceurs orientales, surtout pendant le mois de Ramadan. Avec cette recette simple et rapide, prépare-la chez toi en un rien de temps !
Ingrédients
Préparation
Dans un blender, ajoute le sucre, la moitié de la quantité d’eau, une pincée de sel, la farine, le curcuma, les levures (chimique et boulangère) ainsi que l’huile. Mixe jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Fais chauffer de l’huile dans une poêle profonde.
Verse la pâte dans une bouteille à embout fin (ou une poche à douille), puis forme des spirales directement dans l’huile chaude.
Lorsque les spirales prennent une belle couleur dorée, retire-les à l’aide d’une écumoire et égoutte-les sur du papier absorbant.
Plonge immédiatement les zlabias encore chaudes dans un sirop parfumé (eau + sucre + fleur d’oranger ou citron).
Égoutte de nouveau légèrement, puis sers-les tièdes ou froides.
Astuce gourmande : Pour un résultat encore plus croquant, laisse reposer ta pâte une vingtaine de minutes avant cuisson !
